Temperatuurgevoelig verzendadvies

12 januari 2020 4 minuten

Nieuwe verpakkingsinnovaties houden gemaksvoedsel vers en hoog op de lijst voor hongerige consumenten.

Over de hele wereld kopen consumenten kant-en-klaarmaaltijden die niet alleen tijd besparen, maar ook goed smaken. Een belangrijke reden hiervoor is dat verpakkingstechnologieën snel zijn verbeterd, waardoor voorverpakt voedsel langer vers blijft. Volgens de Logistics Trend Radar van DHL zal de sterke vraag naar dergelijke verpakkingsinnovaties in de komende vijf jaar naar verwachting aanhouden om tegemoet te komen aan de fulfilment en levering van temperatuurgevoelige goederen. Terwijl de kant-en-klaarvoedingsindustrie blijft groeien, kijken we naar vijf verpakkingstechnologieën die het tempo van innovatie bepalen.

1. HET CREËREN VAN DE IDEALE SFEER

Een manier om voedsel vers te houden, is door ze af te sluiten in een zak die een mengsel van gassen zoals stikstof en kooldioxide bevat. Deze methode, bekend als verpakking onder gemodificeerde atmosfeer (MAP), is een duur proces dat tot nu toe onbereikbaar was voor kleinere fabrikanten. Een nieuwe doorbraak in technologie heeft een soortgelijk proces toegankelijker gemaakt. Het Indiase bedrijf UFlex¹ is een pionier op het gebied van een speciale film die de hoeveelheid zuurstof en kooldioxide regelt die in en uit een verpakking kan stromen. Dit verlengt de houdbaarheid van producten om overeen te komen met de niveaus in MAP, zonder dat de verpakking met gassen hoeft te worden gevuld. De folie is gebruikt om de levensduur van verse producten te verlengen, van Chileense bosbessen tot Zuid-Amerikaanse bananen. "Bananenexporteurs werken meestal met vacuümverpakkingen. Door middel van Flexfresh-verpakkingen kunnen ze de bananen nu op natuurlijke wijze laten rijpen en de houdbaarheid verlengen tot 60 dagen", zegt Siva Shankaran van UFlex.

2. UITVINDING VAN NIEUWE HIGHTECH MATERIALEN

Ontwikkelingen op het gebied van nanotechnologie en biotechnologie hebben hun beloften waargemaakt om de houdbaarheid van bederfelijke voedingsmiddelen te verlengen. Met antimicrobiële eigenschappen die in de verpakkingsfolies zijn geïntegreerd, kan de bacteriegroei worden vertraagd. Enkele zich ontwikkelende technologieën in geavanceerde voedselverpakkingen zijn onder meer zilveren nanodeeltjes² die de groei van bacteriën remmen, nanobuisjes van klei³ die essentiële oliën bevatten en zelfs materialen op basis van schaaldieren⁴ doordrenkt met grapefruitzaadextract om de rijping en bacteriegroei te vertragen. Wetenschappers in India hebben ook met succes een materiaal⁵ gemaakt dat precies de juiste hoeveelheid voedselconserveermiddel op aanvraag afgeeft.

Hoewel veel van deze uitvindingen nog steeds worden verfijnd en hun weg vinden naar commerciële levensvatbaarheid, zullen dergelijke technologisch geavanceerde materialen binnenkort een steunpilaar worden in de schappen van de dagelijkse consumentenmarkt.

3. HERGEBRUIK VAN BESTAANDE MATERIALEN

Wol wordt al generaties lang op grote schaal gebruikt om ons warm te houden. Maar hoe zit het met het koel houden van dingen? De vezels die zijn afgeleid van wol hebben bij veel tests beter gepresteerd dan conventionele geïsoleerde verpakkingsmaterialen zoals polystyreen, waardoor die sappige plak biefstuk of zalm van sashimi-kwaliteit langer bij optimale bewaartemperaturen kan worden gehouden.

Wol wordt al generaties lang op grote schaal gebruikt om ons warm te houden.

Naast het vermogen van wol om dingen koel te houden, zijn de natuurlijke vezels ook vriendelijker voor het milieu, waardoor het een duurzamere verpakkingsoplossing is dan op aardolie gebaseerde materialen die niet biologisch afbreekbaar zijn.

Bedrijven als Woolcool⁶ en Puffin Packaging⁷ zijn pioniers in deze sector en bieden een brede selectie van op wol gebaseerde voeringen en verpakkingen voor voedingsmiddelen en medische producten.

4. INNOVATIEVE VERPAKKINGSONTWERPEN

Een goed ontwerp draagt ook bij aan de uitbreiding van de thermische en conserveringsfuncties van conventionele verpakkingsmaterialen. Door het gemak van een ritssluiting te combineren met de duurzaamheid van papier, is de ifoodbag een innovatie die een stabiele temperatuur in de zak kan handhaven en tegelijkertijd condensatie buiten kan houden.

De zakken zijn zuinig en handig en zijn ontworpen om gekoelde en diepgevroren goederen tot 24 uur koel te houden. Dit is een zegen voor online kruideniers die koude en diepgevroren levensmiddelen aan hun klanten willen bezorgen zonder zich zorgen te hoeven maken dat ze bederven.

Supermarktketens zoals het Europese Coop en ICA hebben deze revolutionaire technologie, die door een Zweedse start-up op de markt is gebracht, snel overgenomen. Nu de kosten vergelijkbaar zijn met die van conventionele papieren zakken, is de ifoodbag een effectieve en goedkope oplossing voor bedrijven.

5. SLIMMERE ETIKETTERING

Etiketten kunnen consumenten en bedrijven helpen de versheid van een product te bepalen.

Wanneer een koelketen, of temperatuurgecontroleerde toeleveringsketen, op enig moment wordt verbroken, kan de houdbaarheidsdatum van temperatuurgevoelige producten niet langer worden vertrouwd. Dit is het moment waarop labels zoals de OnVu-versheidsindicator om de hoek komen kijken. Het etiket toont permanente kleurveranderingen die consumenten en retailers helpen om in één oogopslag te bepalen of het product nog vers is of niet.

De snelheid van kleurverandering is afhankelijk van twee factoren: de tijdsduur waarin het product is gekoeld en de temperatuur waaraan het product is blootgesteld.

Andere innovatieve etiketten tonen vergelijkbare slimmigheden door een 'lakmoesproef' uit te voeren op de bederfelijke goederen in de voedselverpakking. Een versheidsetiket dat door To-Genkyo in Japan is uitgevonden, reageert op ammoniak, een stof die vrijkomt als voedsel bederft.

In aanwezigheid van ammoniak wordt het etiket ondoorzichtig, waardoor de streepjescode wordt uitgeschakeld, zodat het winkelend publiek het aanstootgevende voedingsproduct niet bij de kassa's kan afrekenen. Als het thuis in de koelkast een black-out krijgt, is het waarschijnlijk een goed teken om het product in de prullenbak of de prullenbak te gooien.

Elk onderdeel van de koelketen is net zo cruciaal als het andere. Een ketting is immers zo sterk als de zwakste schakel. Naast ervoor zorgen dat temperatuurgevoelige goederen op de juiste manier worden verpakt, is het inschakelen van een betrouwbare logistieke partner om de vereisten voor transport te beheren net zo cruciaal voor de veilige en tijdige levering van temperatuurgevoelige goederen.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op Logistics of Things. Lees meer over hoe logistiek het bedrijfsleven beïnvloedt, duurzame verbindingen opbouwt en innovatie stimuleert.

VERWIJZINGEN: