Saran pengiriman yang sensitif terhadap suhu

12 Januari 2020 4 menit

Bagi

Inovasi kemasan baru menjaga makanan nyaman tetap segar dan berada di urutan teratas untuk konsumen yang lapar.

Di seluruh dunia, konsumen membeli makanan nyaman yang tidak hanya menghemat waktu tetapi juga rasanya enak. Alasan besar di balik ini adalah bahwa teknologi pengemasan telah meningkat pesat, memungkinkan makanan yang sudah dikemas untuk tetap segar lebih lama. Dalam lima tahun ke depan, permintaan yang kuat untuk inovasi pengemasan semacam itu diperkirakan akan bertahan untuk memenuhi pemenuhan dan pengiriman barang-barang yang sensitif terhadap suhu, menurut Radar Tren Logistik DHL . Seiring dengan pertumbuhan industri makanan praktis, kami melihat lima teknologi pengemasan yang mengatur laju inovasi.

1. MENCIPTAKAN SUASANA YANG IDEAL

Salah satu cara untuk menjaga makanan tetap segar adalah dengan menyegelnya dalam kantong yang berisi campuran gas seperti nitrogen dan karbon dioksida. Metode ini, yang dikenal sebagai pengemasan atmosfer modifikasi (MAP), adalah proses mahal yang di luar jangkauan oleh produsen yang lebih kecil — hingga sekarang. Terobosan baru dalam teknologi telah membuat proses serupa lebih mudah diakses. Perusahaan India UFlex¹ telah memelopori film khusus yang mengontrol jumlah oksigen dan karbon dioksida yang dapat mengalir masuk dan keluar dari sebuah paket. Ini memperpanjang umur simpan produk agar sesuai dengan tingkat di MAP, tanpa perlu mengisi kemasan dengan gas. Film ini telah digunakan untuk memperpanjang umur produk segar, dari blueberry Chili hingga pisang Amerika Selatan. "Eksportir pisang biasanya bekerja dengan kemasan vakum. Melalui kemasan Flexfresh, mereka sekarang dapat mematangkan pisang secara alami dan memperpanjang umur simpan hingga 60 hari," kata Siva Shankaran dari UFlex.

2. MENCIPTAKAN BAHAN BERTEKNOLOGI TINGGI BARU

Perkembangan nanoteknologi dan bioteknologi telah memenuhi janji mereka untuk meningkatkan umur simpan makanan yang mudah rusak. Dengan sifat anti-mikroba yang terintegrasi ke dalam film pengepakan, pertumbuhan bakteri dapat diperlambat. Beberapa teknologi yang berkembang dalam kemasan makanan canggih termasuk nanopartikel^perak2 yang menghambat pertumbuhan bakteri, nanotube tanah^liat3 yang mengandung minyak esensial, dan bahkan bahan berbasis^krustasea4 yang dijiwai dengan ekstrak biji jeruk bali untuk memperlambat pematangan dan pertumbuhan bakteri. Para ilmuwan di India juga telah berhasil menciptakan ^{bahan 5} yang melepaskan jumlah pengawet makanan yang tepat sesuai permintaan.

Sementara banyak dari penemuan ini masih disempurnakan dan menuju kelayakan komersial, bahan berteknologi maju seperti itu akan segera menjadi andalan di rak pasar konsumen sehari-hari.

wanita mengenakan topi merah muda dan syal

3. MENGGUNAKAN KEMBALI BAHAN YANG ADA

Wol telah banyak digunakan dari generasi ke generasi untuk membuat kita tetap hangat. Tapi bagaimana dengan menjaga segalanya tetap dingin? Serat yang berasal dari wol telah mengungguli bahan kemasan berinsulasi konvensional seperti polistirena pada banyak pengujian — membantu mempertahankan lempengan steak daging sapi atau salmon kelas sashimi yang berair pada suhu penyimpanan optimal lebih lama.

Wol telah banyak digunakan dari generasi ke generasi untuk membuat kita tetap hangat.

Selain kemampuan wol untuk menjaga keadaan tetap dingin, serat alaminya juga lebih ramah lingkungan, menjadikannya solusi pengemasan yang lebih berkelanjutan daripada bahan berbasis minyak bumi yang tidak terurai secara hayati.

Perusahaan seperti Woolcool⁶ dan Puffin Packaging⁷ memelopori sektor ini, menawarkan berbagai pilihan liner dan kemasan berbasis wol untuk produk makanan dan medis.

4. DESAIN KEMASAN YANG INOVATIF

Desain yang baik juga membantu memperluas fungsi termal dan pengawetan bahan kemasan konvensional. Dengan menggabungkan kenyamanan zip lock dengan keberlanjutan kertas, ifoodbag adalah salah satu inovasi yang dapat menjaga suhu stabil di dalam tas sekaligus menjaga kondensasi.

Ekonomis dan bagus, tas ini dirancang untuk menjaga barang dingin dan beku tetap dingin hingga 24 jam. Ini adalah anugerah bagi toko kelontong online yang ingin mengirimkan makanan dingin dan beku kepada pelanggan mereka tanpa khawatir akan menjadi buruk.

Rantai kelontong seperti Coop Eropa dan ICA dengan cepat mengadopsi teknologi revolusioner ini yang dibawa ke pasar oleh perusahaan rintisan Swedia. Dengan biaya yang sekarang setara dengan kantong kertas konvensional, ifoodbag adalah solusi yang efektif dan murah untuk bisnis.

5. PELABELAN LEBIH CERDAS

Label dapat membantu konsumen dan bisnis menentukan kesegaran suatu produk.

Ketika rantai dingin, atau rantai pasokan yang dikontrol suhu, terputus pada titik mana pun, tanggal penggunaan pada produk yang sensitif terhadap suhu tidak dapat lagi dipercaya. Ini adalah saat label seperti indikator kesegaran OnVu masuk. Label tersebut menunjukkan perubahan warna permanen yang membantu konsumen dan pengecer untuk menentukan sekilas apakah produk tersebut masih segar, atau tidak.

Tingkat perubahan warna tergantung pada dua faktor: durasi waktu di mana produk telah didinginkan, dan suhu yang telah terpapar produk.

Label inovatif lainnya menunjukkan kecerdasan serupa dengan melakukan 'tes lakmus' pada barang yang mudah rusak di dalam kemasan makanan. Label kesegaran yang ditemukan oleh To-Genkyo di Jepang bereaksi terhadap amonia, zat yang dikeluarkan saat makanan menjadi buruk.

Dengan adanya amonia, label akan berubah menjadi buram, menonaktifkan kode batang sehingga pembeli tidak akan dapat memeriksa produk makanan yang menyinggung di tempat pembakaran. Jika hitam di lemari es di rumah, mungkin pertanda baik untuk membuang produk ke tempat sampah atau tempat sampah daur ulang makanan.

Setiap komponen rantai dingin sama pentingnya dengan yang lain. Bagaimanapun, rantai hanya sekuat mata rantai terlemahnya. Selain memastikan bahwa barang yang sensitif terhadap suhu dikemas dengan benar, melibatkan mitra logistik yang andal untuk mengelola persyaratan transportasi sama pentingnya untuk pengiriman barang yang sensitif terhadap suhu yang aman dan tepat waktu.

Artikel ini awalnya diterbitkan di Logistics of Things. Baca lebih lanjut tentang bagaimana logistik memengaruhi bisnis, membangun koneksi yang langgeng, dan mendorong inovasi.

REFERENSI: